Современная дилемма: Какой самый лучший источник белка?

Современная дилемма: Какой самый лучший источник белка?

Что первое приходит на ум, когда слышите слово белок? Вероятно, в уме возникают мясо, рыба или морепродукты. На самом деле белки являются одним из ключевых питательных веществ для человеческого организма. И, как все важное в жизни, вокруг них много мифов, циркулирующих, но давайте начнем эту историю с самого начала.

Немного истории и биохимии

Белки являются макромолекулы, построенные из длинных цепей аминокислот. Они являются главным строительным элементом тканей в организме. Классифицированы как отдельный класс молекул в 18 веке. В то время, альбумина, фибрина и клейковины были объединены свойства их пряных оттенок при воздействии высокой температуры.

Любопытно, что уже тогда был задуман и энтузиазм вокруг белки. Рекомендуемая доза для работающего человека была 110 г в день (сегодня она составляет около 56 г). Эти питательные молекулы вы считаете себя единственным источником энергии для мышц. Поскольку потребление белка была выше в более успешных обществ и социальных групп, есть мясо либо торговой маркой „цивилизованный“ человек. Здесь И начинается разделение между сторонниками белков, полученных из растительных и животных источников.

От Высокого до низкого качества белка

Защитники мяса стоят твердо за идею, что животные белки имеют более высокое качество, чем растительные. По их мнению, высоким содержанием белка означает более хорошее здоровье. Говоря наиболее просто, наиболее высококачественные белки являются те, которые обеспечивают необходимое количество аминокислот для создания новых тканей. „Качественный“ в данном случае относится к скорости, с которой наш организм использует эти белки, чтобы расти, и, соответственно, сформировать мышечную массу.

Животного белка = высококачественные белки

Животных белков, так с точки зрения последовательности аминокислот с этих людей. Вполне естественным является то, чтобы мы воспринимаем, что они являются и наиболее высококачественный пищевой источник. В случае высокого качества означает скорость усвоения белков.

Другой точки зрения

По мнению сторонников вегетарианская диета на сказанное выше, имеет серьезные недостатки. Сегодня существуют многочисленные исследования, которые наглядно демонстрируют вред от потребления животного белка. Некоторые из них показывают, что есть мясо вредно так же, как и курение – регулярное потребление продуктов животного происхождения, повышает вероятность развития рака в четыре раза у людей среднего возраста. В то же время нет такой информации в отношении приема белка исключительно из растительных источников, даже наоборот. Многие ученые утверждают, что есть много фруктов и овощей, содержащие высококачественные белки.

Тогда с чего ты набавям белка?

Выбор, естественно, был полностью твой, до тех пор, как вы понимаете, что когда что-то полезно, это не означает, что чем больше принимается от него, тем лучше. Ключ к здоровью лежит в умный выбор блюд из экологически чистых и проверенных источников, сбалансированное питание и движение.

Современная дилемма: Какой самый лучший источник белка?